Сочинские повара поборются за звание чемпиона страны по кулинарному искусству
Сочи на Всероссийском чемпионате Chef a la Russe в Москве представит команда ресторана «Высота 2320» горного курорта «Роза Хутор».
Профессиональный конкурс проводится уже шесть лет и пользуется популярностью в ресторанной индустрии страны. В судейский состав состязания входят знаменитые шеф-повара мира. В первом этапе кулинарного чемпионата принимали участие более 100 поварских команд из разных городов России, 30 лучших попали в финал.
- По условиям конкурса необходимо в течение полутора часов приготовить порядка 15 блюд – закуску, горячее и десерт. При этом в них должны использоваться продукты, указанные организаторами. На первом этапе конкурса, который прошел в Казани, это была утка для основных блюд и свекла для десерта. Мы предложили жюри теплый террин из утки и десерт из карамелизированной свеклы с курагой и стали единственным рестораном Сочи, кто прошел отбор в финал, и будет представлять город и курорт «Роза Хутор» на состязаниях в Москве, - поделился шеф-повар ресторана «Высота 2320» Александр Акмаев.
В качестве продуктов для финала организаторы определили курицу и куриную печень. К ним участники конкурса могут добавить собственные ингредиенты. Так, команда поваров угостит жюри и экспертов кулинарии местными лакомствами – редкими грибами, которые растут в сочинских лисах - черными лисичками и трюфелями.
Финал чемпионата пройдет в Москве 22 марта. Десятка лучших команд станет участниками супер-финала и поборется за главный приз – обучение в кулинарной школе во Франции.
Фото: пресс-служба «Роза Хутор»
