Рестораны

ЦАЦА

Гастробар Цаца – смелый проект команды устричного бара «Кашалот» и первое откровенно-личное высказывание бренд-шефа Олега Побоева.

Здесь две очень разные кулинарные традиции, кавказская и азиатская, переходят на новый уровень отношений.

В меню гастробара вы не найдёте ни роллы, ни хинкали. Печь якитори расположена по центру открытой кухни, подобно традиционному очагу в кавказском доме. Здесь тартар из фермерской говядины – с угрем и стружкой тунца. Соте из краснополянских грибов – с терияки и сметаной. А уже привычный азиатский рамен – с перепелкой на углях, жгучей аджикой и маринованными яйцами. Незаменимый для региона шашлык тоже звучит по-новому. Приготовленный в японской традиции на печи якитори, он не теряет своей кавказской честности: говядина – в ткемали, рапаны – с лаймовым перцем, а черноморская ставрида – с соевым соусом и паприкой.

Винная библиотека очаровывает своей географией: здесь Китай, Македония и Трансильвания соседствуют с локальными кубанскими винами и оранжами из Южной Африки. Для полноты гастрономических ощущений – своя коллекция саке.

Бонусом – вид на горы и набережную Мзымты, уютный зимний бар для après-ski и сигарная комната.

Время работы: с 12:00 до 00:00
Средний чек: 3000 рублей