Что посмотреть

25 августа 2020

Горная ферма «Волино», Объекты агротуризма
Объекты агротуризма

Ферма находится в одном из самых красивых мест Большого Сочи — в поселке Красная Воля, откуда открывается великолепная панорама на горы.

Мягкий субтропический климат, чистейший воздух, солнечный южный склон, горная артезианская вода, здоровая почва — природа подарила этому месту все самое лучшее. Здесь выращивают органические овощи и фрукты, занимаются разведением коз молочных пород (несколько альпийских, зааненские, англо-нубийские и ламанча), получают вкуснейшее козье и коровье молоко, из которого производят высококачественные натуральные сыры и другие молочные продукты. Кроме коз, а их в Волино уже более 100, на территории фермы разместились 6 коров, куры и гуси.

В мастерской вкуса здесь производят крафтовые сыры по итальянской технологии. Контролируя весь процесс производства – от заготовки кормов и содержания животных до создания конечного фермерского продукта, вкладывая заботу в каждую козочку, в каждый литр молока и в каждый грамм произведенного сыра — фермеры гарантируют высококачественную продукцию.

Гостям предлагаются экскурсии по ферме с дегустацией сыров. Вы насладитесь красотой природы и фермерскими сырами, познакомитесь с местными обитателями - милыми козочками, коровами, утками и гусями. Также вы сможете сами покормить животных и сделать с ними массу запоминающихся фотографий.

На сыроварне производят монтазио, раклет, буррату, моцареллу, камамбер, валансе, халуми для жарки, робиолу, рикотту, таледжио, горгонзолу, 11 видов качотт — с фисташкой, пажитником, грецким орехом, миндалём, прованскими травами, чёрной лисичкой и трюфелями. Делают домашний йогурт и ряженку.

Для тех, кто тоже хочет попробовать свои силы в сыроварении, на ферме по предварительной записи можно посетить мастер-класс по изготовление домашнего сыра.


Страна:  Россия

Город:  Сочи

Адрес:  пос. Красная Воля, ул. Володи Ульянова, 88

Телефон:  +7 (988) 237-00-57  / +7 (862) 237-00-57

Веб-сайт:  https://volinofarm.ru

Название EN:  VOLINO MOUNTAIN FARM

Краткое описание EN:  The farm is located in one of the most beautiful places in Greater Sochi — in the village of Krasnaya Volya, which offers a magnificent panorama of the mountains.

Подробное описание EN: 

The farm is located in one of the most beautiful places in Greater Sochi — in the village of Krasnaya Volya, which offers a magnificent panorama of the mountains.

Mild subtropical climate, clean air, sunny southern slope, mountain artesian water, healthy soil-nature has given this place all the best. Here they grow organic vegetables and fruits, breed dairy goats (several Alpine ones, Zaanen, Anglo-Nubian and La Mancha), get delicious goat and cow's milk, from which they produce high-quality natural cheeses and other dairy products. In addition to goats, and there are more than 100 of them in Volino, the farm has 6 cows, chickens and geese.

In the workshop of taste it produces craft cheese using Italian technology. By controlling the entire production process – from preparing the feed and maintenance of the animals to the creation of the final farm product, putting care in every goat, in every liter of milk and in every gram of cheese produced — farmers guarantee high-quality products.

The farm offers tours of its facilities with cheese tasting during which the guests will enjoy the beauty of nature and the taste of farm cheeses, get acquainted with the local inhabitants-cute goats, cows, ducks and geese. You can also feed the animals yourself and take a lot of memorable photos with them.

The cheese factory produces montasio, raclette, burrata, mozzarella, Camembert, valence, haloumi for frying, robiola, ricotta, Taleggio, Gorgonzola, 11 types of cachotte - with pistachio, fenugreek, walnut, almonds, Provencal herbs, black chanterelle and truffles. They make homemade yogurt and baked fermented milk known as ryazhenka.

Those who also want to try
their hand at cheese making,by appointment, can attend a master class on making
homemade cheese on the farm.

Район:  Хостинский район

YOUTUBE:  https://www.youtube.com/watch?v=7HO3l4wH3Ds

img
img
img
img
img
img
img
img